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Menu des restaurants
Le Châtel
Entrées
Pâté en croute du chef au foie gras et pistache.9,00 EUR
9,00 EUR
Brocolis, vapeur de menthe, sauce tzatziki et saumon fumé de la maison Barbier.9,00 EUR
Tarte aux vitelottes, saucisse de Morteau et comté, mesclun.8,00 EUR
Tataki de filet de boeuf, jus au thé fumé, coriandre et petits champignons.12,00 EUR
Plats
Pavé d'espadon, sauce vierge, riz noir et légumes.20,00 EUR
Filet de truite et nage de légumes au Pontarlier anis.20,00 EUR
Epaule d'agneau cuite 9h à 70 degrés, sauce au sirop d'érable, panisse et légumes.20,00 EUR
Saucisse de Morteau au comté, pommes grenailles et légumes.20,00 EUR
Filet de boeuf cuit à 56 degrés, sauce morilles, panisse et légumes. 27,00 EUR
Desserts
9,00 EUR
Piémont, entremet noisette et crème pralinée, crème vanille et chocolat au lait. 8,00 EUR
Prunes rôties, jus au Macvin, crumble et glace vanille. 8,00 EUR
Divers
0,70 EUR
3,00 EUR
Menu du jour
Entrée : Omelette soufflée, tomates séchées et saucisson de chèvre de chez Emilie.
Plat : Suprême de pintade, jus de framboise, pommes grenailles et courge du jardin.
Dessert : Tarte aux mirabelles de Lorraine.20,00 EUR
Pane Olio & Sale
Entrée
Accompagné de tomates cerises12,00 EUR
Mortadelle, bresaola, coppa, salami, jambon cru, speck, etc ...8,50 EUR
(Selon arrivage)8,50 EUR
Salades de saison
Salade, crudités, charcuteries, fromages.16,00 EUR
Salade, crudités, fruits frais, saumon grillé 19,00 EUR
Gnocchi
Sauce tomate basilic, burrata et huile d'olive.18,00 EUR
Gnocchi fait maison, accompagné de légumes du jours, roquette et burrata fraîche.19,50 EUR
Gnocchi fait maison, sauce poireau et truffes blanches d'été.23,00 EUR
Tagliatelles Fraîches
Pâtes fraiches pesto verde, roquette & burrata.17,00 EUR
Pâtes fraiches, sauce tomate sicilienne, et émincé de saumon. 19,50 EUR
Tagliatelle fraîches, sauce truffe blanche d'été, et truffe râpé. 23,00 EUR
Les Desserts de Sophie
6,50 EUR
6,50 EUR
6,50 EUR
8,50 EUR
Chez Witt
Entrée
6,00 EUR
6,00 EUR
8,40 EUR
2 Nems, 2 Samoussas, 2 Crevettes frits.8,40 EUR
Plats
8,40 EUR
8,40 EUR
Accompagné de sa portion de riz. 12,00 EUR
Accompagné de sa portion de riz. 12,00 EUR
